你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于面发不起来怎么补救，面一直发不起来怎么办这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先，面团发达，这也是里面的乳酸菌比较活跃的原因。所以留下的面团要放在温暖的地方。如果冬天温度过低甚至面团结冰，里面的乳酸菌就会失去活性，导致无法制作面团。不要把旧面条存放太久，

(资料图片仅供参考)

2、时间太久，里面的乳酸菌会慢慢流失，就不行了。

3、其次，不管老面是干的还是鲜软的，都要用冷水泡成面糊，面会做得更快更大。但是一定要注意，在面团中起作用的乳酸菌大部分会溶解在水中，所以这个水是倒不出来的，要充分利用。

4、如果面团静置太久，泡在水里不会有酸味，如果用来做面团，效果会很差，甚至做不出来。补救办法是在浸泡过的面团中加入酵母粉或酵母剂，促进乳酸菌的活性。

5、以防你用老面条做鬼脸。放了几个小时甚至一夜都不送，怎么办？像下面这张图，用手按的时候还是很结实的，说明脸没有凸起。

6、这时候补救的办法也是用酵母粉：将适量的酵母粉溶解在35度左右的温水中，搅拌均匀。

7、把面团拿出来放在案板上切一切，不要切的很彻底，如下图。

8、然后将切好的面团放入盆中，倒入融化的酵母水。

9、用手捏压面团，将酵母水(发音为“巧”)完全铲入面团中。如果老婆比较软，可以适当加一点干面粉。

10、直到面团完全吸收酵母水，然后揉匀，用保鲜膜包好，放在温暖的地方重新发酵。

11、一般25度以上30分钟就能送来。如果过了30分钟还没发，时间可以适当延长。

以上就是面一直发不起来怎么办这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。