(资料图片仅供参考)

步骤/方式1

鸡肉去腥味的方法：

将整鸡剁成鸡块后，一定要放在冷水下冲洗多遍，将其血水冲洗干净，这样处理干净血水的鸡块，再焯水。

步骤/方式2

在焯水时除了放料酒、葱、姜，一定要放上少许的花椒，然后水开后撇去浮沫，接着立刻捞起浸泡在冷水中。

步骤/方式3

在下锅炖时一定要爆炒三分钟：将葱、姜等炒香后，再将鸡块下入锅内，开最大火爆炒三分钟，中途烹入少许的料酒再给鸡块去腥，这样做出的鸡块就没有腥味了。